Hozzávalók

• A klasszikus poffertjeshez:
• 125 g búzaliszt
• 125 g hajdinaliszt
• 450 ml langyos tej
• 5 g szárított élesztő (vagy 10 g friss élesztő)
• 1 evőkanál cukor
• 1 csipet só
• étolaj
• A tejszínes poffertjeshez:
• 60 g búzaliszt
• 60 g hajdinaliszt
• 60 ml tej
• 60 ml tejszín
• 1 evőkanál cukor
• 1 tojás
• 1 csomag élesztő
• 2 teáskanál vaj
• késhegynyi só
• étolaj

Elkészítés

1. A klasszikus poffertjes elkészítése:
2. Keverd össze a hozzávalókat tésztává, és hagyd rövid ideig pihenni.
3. Közben gyújtsd be az Atagót, kend ki vékonyan étolajjal a poffertjes-sütőt, tedd az Atagóra, és hagyd felforrósodni.
4. Vedd le a poffertjes-sütőt, töltsd a tésztát a mélyedésekbe (legkényelmesebben adagolóflakonból), majd tedd vissza a sütőt az Atagóra.
5. Körülbelül 1-2 perc után fordítsd meg fürgén a poffertjeseket egy fa pálcikával, és süsd a másik oldalukat is 1-2 percig.
6. A poffertjest hagyományosan friss vajjal és porcukorral tálalják.
7. A tejszínes poffertjes elkészítése:
8. Tedd az összes száraz hozzávalót egy tálba, és keverd össze alaposan.
9. A tejet, a tejszínt és a vajat melegítsd fel enyhén egy lábasban, amíg a vaj elolvad. Hagyd kicsit hűlni, és amikor langyos, öntsd a tálba a többi hozzávalóhoz. A tojással együtt keverd sima tésztává.
10. Pihentesd a tésztát 30 percig.
11. Forrósítsd fel a Petromax poffertjes-sütőt, kend ki a mélyedéseket étolajjal, és adagold bele a tésztát, erre a célra egy adagolóflakon a legpraktikusabb.
12. Amikor a poffertjesek apró buborékokat vetnek, jöhet a fordítás.