Római kenyér: egyszerű és gyors töltött csiga a Dutch Ovenből
Kenyér, egy kicsit másképp. Ez a római kenyér inkább egy töltött pizzakenyérre hasonlít: fűszeres tejfölös krémmel és sonkakockákkal feltekerve, laza csigaformában sül aranybarnára a Dutch Ovenben. Ha eddig ódzkodtál a kenyérsütéstől, ezzel érdemes kivételt tenned.
6 adag150 perc (90 perc előkészítés + 60 perc sütés)Feuertopf (Dutch Oven)
Hozzávalók
- 400 g fehér búzaliszt (Typ 550, BL55)
- 100 g rozsliszt
- 300 ml víz
- fél kocka friss élesztő
- 1 teáskanál só
- 400 g zsíros tejföl
- 1 marék friss zöldfűszer
- 1 nagy vöröshagyma
- só és bors
- 250 g sonka (kockázva)
Elkészítés
- Gyúrd össze a tészta hozzávalóit, majd letakarva hagyd kelni 1 órát szobahőmérsékleten.
- Közben készítsd el a tölteléket: keverd össze a tejfölt a zöldfűszerekkel, az apróra vágott hagymával, sóval és borssal. A sonkát még ne add hozzá.
- Lisztezett munkafelületen nyújtsd ki a tésztát kb. 0,5-1 cm vastag téglalappá.
- Kend rá a tölteléket úgy, hogy az egyik hosszanti oldalon 2 cm szabadon maradjon.
- Szórd a sonkakockákat a töltelékre.
- Tekerd fel a tésztát a hosszanti oldal felől, az üresen hagyott sáv irányába.
- A tésztarudat formáld laza csigává, és tedd a sütőpapírral kibélelt Feuertopfba.
- Zárt fedő alatt süsd 60 percig.
Petromax tippSütési hő és brikett-elosztás: összesen 29 brikett (10 alul, 19 felül); alternatívaként 200 Celsius-fok hőlégkeveréses sütőben is elkészítheted.
Hungary