Receptek / Sajtburger grillzöldségekkel, szeder-chili dippel és baconchipsszel

Sajtburger grillzöldségekkel, szeder-chili dippel és baconchipsszel

Felejtsd el, amit eddig a burgerről tudtál. Szaftos marhapogácsa olvadó Comté sajttal, édes-csípős szeder-chili dip, savanykás káposztasaláta és ropogós baconchips adja ennek a burgernek az egészen különleges karakterét.

2 adag55 perc (30 perc előkészítés + 25 perc sütés)Andi Schweiger sorozat 11. részPetromax tűztál és plancha
Sajtburger grillzöldségekkel, szeder-chili dippel és baconchipsszel

Magyar szinkronos videó a GrillPlaza csatornáján.

Hozzávalók

A húspogácsához

  • személyenként 200 g darált marhahús (30 százalék zsírtartalommal)
  • 25 g Comté sajt, vékonyra gyalulva
  • 2 brioche buci

A baconchipshez

  • 100 g bacon

A szeder-chili diphez

  • kb. 10 szem szeder
  • 1 chili
  • 4 evőkanál BBQ szósz
  • 2 evőkanál majonéz
  • 2 evőkanál méz
  • 2 teáskanál reszelt lime-héj
  • 2 teáskanál lime-lé
  • só

A mustárszószhoz

  • 4 evőkanál erős mustár
  • 2 evőkanál majonéz
  • 2 teáskanál reszelt lime-héj
  • 4 evőkanál lime-lé

A káposztasalátához

  • fél hegyes káposzta
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 evőkanál Meaux-i magos mustár
  • 50 ml fehérborecet
  • 25 g vaj
  • 1 evőkanál sütőolaj
  • snidling

A grillzöldségekhez

  • fél vajtök (butternut)
  • 3 nagyobb gomba
  • 1-2 evőkanál szójaszósz
  • bébi római saláta

Elkészítés

Szeder-chili dip

  1. Törd össze a szedret villával. Felezd el a chilit, távolítsd el a magjait, és vágd apró kockákra. Keverd össze a többi hozzávalóval, majd ízesítsd sóval.

Mustárszósz

  1. A mustárszósz hozzávalóit egy tálban keverd alaposan össze.

Káposztasaláta

  1. Vágd apró kockákra a hagymát, a hegyes káposztát pedig vékony csíkokra, majd sózd meg enyhén. Az olajon párold őket együtt úgy, hogy ne kapjanak színt. Öntsd fel az ecettel, add hozzá a vajat és a mustárt, keverd össze. A végén szórd meg vékonyra vágott snidlinggel.

Grillzöldségek

  1. Vágd a vajtököt és a gombát vastagabb szeletekre, a tököt fajtától függően előtte hámozd meg. Sózd meg, és süsd plancha lapon, időnként megforgatva. A grillezett gombaszeletekre csorgass szójaszószt. A salátaszíveket felezd el, és grillezd röviden.

Húspogácsa és bacon

  1. Süsd a húspogácsákat forró plancha lapon, és nagyjából 4 perc után fordítsd meg őket. Ehhez egy rozsdamentes grillspatula a legjobb barátod. Amíg a pogácsák sülnek, süsd ropogósra a bacont mindkét oldalán. A vékonyra gyalult sajtot tedd a pogácsákra, és hagyd ráolvadni.

Összeállítás

  1. Vágd fel a brioche bucikat, és pirítsd őket röviden a grillen. Rétegezd a burgert: buci, vajtök, húspogácsa, gomba, saláta és baconchips, majd nyomd össze finoman. Tegyél bele egy kevés káposztasalátát a savasságért, kend rá mindkét szószt, és zárd le a buci tetejével. Mellé kínálj még káposztasalátát.
  2. Petromax-tipp: A dipbe a szeder helyett tamarillo, fekete ribizli vagy josta is kiválóan működik.
Ehhez kell egy tűztál → Hol vásárolható?