Hozzávalók

• 1 hátszínsteak (legalább 2-3 cm vastag, 350-400 g)
• 4 evőkanál olívaolaj
• tengeri só
• frissen őrölt fekete bors
• 2 kisebb bagett
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 római saláta
• 1 zöld húsú paprika
• 1 fej lilahagyma
• 1 marék reszelt cheddar
• 2-3 evőkanál cseresznyelekvár (ízlés szerint)

Elkészítés

1. Itasd fel alaposan a steak nedvességét, dörzsöld be mindkét oldalát vékonyan kb. 1 teáskanál olívaolajjal, majd sózd, borsozd. Tedd a rostélyra (25-30 cm-rel a lángok fölé), és süsd 10-12 percig, közben egyszer fordítsd meg (49-52 Celsius-fok maghőmérsékletig). Grillben: először direkt, erős hőn, 220-240 Celsius-fokon grillezd 3-5 percig, egyszer megfordítva, majd told át az indirekt zónába további 5-6 percre.
2. Felezd el hosszában a bagetteket, és kend meg a vágott felületeket 1-2 evőkanál olívaolajjal. Tedd őket vágott felükkel felfelé a rostélyra, és pirítsd 4-6 percig, közben egyszer fordítsd meg.
3. Közben hámozd meg a fokhagymát. Tisztítsd meg a salátát, felezd el hosszában, és dörzsöld be körben a maradék olívaolajjal. Vedd le a bagetteket a rostélyról, és dörzsöld be a megpirult vágott felületeket a fokhagymagerezdekkel. A salátát vágott felével lefelé tedd a rácsra, és szemre pirítsd meg, közben egyszer fordítsd meg.
4. Negyedeld a paprikát, magozd ki, és vágd apróra. A lilahagymát hámozd meg, felezd el, és kockázd finomra. Egy tálban keverd össze a cheddart az apróra vágott paprikával és a hagymakockákkal, majd oszd el a bagettek vágott felületein.
5. Engedd lejjebb a rostélyt (kb. 10 cm-rel a lángok fölé), és pirítsd rá a steaket 2-3 percig, közben egyszer fordítsd meg. Vedd le a rácsról, és pihentesd 3-5 percig hő nélkül (56-60 Celsius-fok maghőmérséklet). Akaszd vissza magasabbra a rostélyt, tedd fel a bagetteket, és szemre olvaszd meg rajtuk a sajtot.
6. Vedd le a kész bagetteket a rácsról, és rakd meg őket salátalevelekkel. A steaket vágd kisebb darabokra, és halmozd a tetejükre. Sózd, borsozd, és ízlés szerint koronázd meg cseresznyelekvárral.