Hozzávalók

Az alapokhoz

• 300 g borjúgerinc
• 1 egész fej fokhagyma
• 2 lila hagyma
• só
• 2 lepénykenyér
• 100 g feta
• 1 fej római saláta

A tonhalszószhoz

• 75 g tonhal (olajban eltéve)
• 75 g majonéz
• 15 ml fehérborecet
• 1 szardellafilé
• 4 kapribogyó
• 1 citrom reszelt héja
• aprított petrezselyem
• frissen őrölt bors
• só

A marinált lila hagymához

• 1 lila hagyma
• 1 csipet cukor
• 1 löttyintés fehérborecet

Elkészítés

Marinált lila hagyma

1. Először a marinált lila hagymát készítsd el, mert minél tovább áll az ecetes lében, annál finomabb lesz. Vágd a hagymát nagyon vékony csíkokra, és keverd össze alaposan a cukorral és az ecettel.

Tonhalszósz

2. Csepegtesd le a tonhalat, és aprítsd finomra. Vágd apróra a szardellát, a kapribogyót és a petrezselymet, majd keverd össze az egészet egy tálban a majonézzel, a fehérborecettel és a citromhéjjal. Sózd, borsozd ízlés szerint.

A grillen

3. Ennek a fogásnak az ínyenc pillanata a grillezett hagyma és fokhagyma pikáns édessége. Vágd félbe a lila hagymákat és a fokhagymafejet, és pirítsd a rácson bő 15 percig, időnként forgasd és sózd meg. Hagyd kicsit hűlni, vágd le a megégett részeket, majd aprítsd finomra.
4. Vágd a borjúgerincet nagyjából fél centiméter vastag szeletekre, sózd meg, és grillezd mindkét oldalukat 2-3 percig. Ha kihűltek, vágd a szeleteket csíkokra.
5. Morzsold össze a fetát, szeleteld vékonyra a római salátát, a lepénykenyereket pedig néhány másodpercig pirítsd meg mindkét oldalukon a rácson.

Tálalás

6. Tálaláskor keverd össze az összes hozzávalót, és tekerd a meleg lepénykenyérbe.
7. Petromax-tipp: A marinált lila hagymából készíts bátran dupla adagot, szendvicsbe, wrapbe és salátákba is remekül passzol.