5 egyszerű Dutch Oven recept kezdőknek

A nyílt tűz fölött főzni kalandnak hangzik, és pontosan az is. A Dutch Oven a szabadtéri konyha alapdarabja: strapabíró, sokoldalú, és ideális mindenkinek, aki szereti a kiadós ételeket a szabadban elkészíteni. Hogy könnyebb legyen a belépés az öntöttvas főzés világába, összegyűjtöttünk öt egyszerű receptet, amelyek megmutatják, mennyire sokoldalú ez az edény, a kiadós ragutól az édes süteményig.

Tipp: Ha most kezded, először olvasd el az öntöttvas beégetésről és ápolásáról szóló útmutatónkat, így az első főzés is zökkenőmentes lesz.

1. Chili con carne Dutch Ovenben

Előkészítés: 45 perc · Főzési idő: 120 perc · Adag: 4-6

Tüzes, kiadós és összetéveszthetetlen: ez a chili az első Dutch Ovenes főzések klasszikusa. Az étcsokoládé enyhén kesernyés mélységet ad neki, ami tökéletesen illik a markáns fűszerekhez.

Hozzávalók:

• Marhahús és darált sertéshús, chorizo
• Hagyma, fokhagyma, friss chili
• Paradicsompüré, római kömény, tárkony, oregánó, chilipor
• Sör és malátasör
• Vörösbab és étcsokoládé, a végére petrezselyem

Elkészítés:

1. Aprítsd fel a hagymát, a fokhagymát és a chilit, a marhahúst vágd kockákra.
2. Pirítsd le a marhahúst a felforrósított edényben, majd vedd ki és tedd félre.
3. Pirítsd meg a darált húst a hagymával és a fokhagymával, add hozzá az összes többi hozzávalót (a petrezselyem kivételével), keverd össze, és tedd rá a fedelet.
4. Hagyd gyöngyözve főni körülbelül 2 órán át, közben időnként kevergesd. A végén szórd meg petrezselyemmel.

Tipp: 15 grillbrikett (6 alul, 9 a fedélen) pont elég a tökéletes hőmérséklethez.

2. Színes zöldséges egytálétel a Dutch Ovenből

Előkészítés: 5 perc · Főzési idő: 15 perc · Adag: 4

Egyszerű, színes fogás a szabadba, ideális, ha gyors sikerélményre vágysz. A füstölt kolbásszal, cukkinivel, sárgarépával és paprikával készülő egytálétel nemcsak laktató, hanem egészséges is.

Hozzávalók:

• Hagyma, cukkini, sárgarépa, paprika, paradicsom
• Landjäger vagy más füstölt, szárított kolbász
• Olívaolaj, só, bors

Elkészítés:

1. Pirítsd meg a hagymát és a kolbászt a forró Dutch Ovenben egy kevés olívaolajon.
2. Add hozzá a cukkinit és a sárgarépát, párold rövid ideig, majd mehet bele a paprika és a paradicsom.
3. Sózd, borsozd, és önts alá egy kevés vizet.
4. Zárt fedő alatt főzd, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Tipp: 10-12 grillbrikett az edény alatt egyenletes hőt biztosít.

3. Hajtogatott kenyér fűszervajjal

Előkészítés: 90 perc · Sütési idő: 50-60 perc · Adag: 6

Illatos, aranybarna hajtogatott kenyér, tökéletes kísérő a chilihez vagy az egytáléhez. A trükk: a kelt tésztát fűszervajjal kened meg, majd harmonikaszerűen hajtogatod össze.

Hozzávalók:

• Liszt, víz, élesztő, cukor, só
• Fűszervaj

Elkészítés:

1. Futtasd fel az élesztőt langyos vízben, majd a liszttel és a sóval gyúrd sima tésztává. Hagyd kelni 1 órát.
2. Nyújtsd ki a tésztát, kend meg fűszervajjal, vágd csíkokra, hajtogasd össze, és tedd egy kivajazott formába. Hagyd kelni további 30 percet.
3. Süsd 180 Celsius-fokon, indirekt hőn (például K4 Dutch Ovenben) 50-60 percig, amíg aranybarna lesz.

Tipp: A vajat friss zöldfűszerekkel vagy fokhagymával is bolondíthatod.

4. Almás pite Dutch Ovenben

Előkészítés: 10 perc · Sütési idő: 45 perc · Adag: 6

Klasszikus, ami sosem okoz csalódást, és bebizonyítja, hogy a Dutch Oven sütőként is remekül működik.

Hozzávalók:

• Joghurt, olaj, tojás, cukor
• Vaníliás pudingpor, tönkölyliszt, sütőpor, szódabikarbóna
• Alma, fahéj, ízlés szerint mazsola

Elkészítés:

1. Az összes hozzávalót (az almaszeletek kivételével) keverd sima tésztává.
2. Két almát kockázz fel és forgass a tésztába, két továbbit szeletelj fel és rendezd el a tetején.
3. Zárd le a fedelet, és süsd 15 grillbrikettel (5 alul, 10 a fedélen) körülbelül 45 percig, amíg a sütemény aranybarna lesz.

Tipp: Az alma és a fahéj illata garantáltan mindenkit a tűzhöz csábít.

5. Ananászos currys csirke Dutch Ovenben

Előkészítés: 50 perc · Főzési idő: 90 perc · Adag: 6

Gyümölcsös, krémes és fűszeres egyszerre. Ez az ananászos currys csirke biztos sikerélmény kezdőknek is. Ügyelj rá, hogy a csirke maghőmérséklete legalább 74 Celsius-fok legyen, mire elkészül, a hosszú főzési idő mellett ez bőven teljesül.

Hozzávalók:

• Csirkemellfilé
• Tejföl, főzőtejszín, sajt
• Gomba, hagyma, ananász
• Curry fűszerkeverék, só, bors, tisztított vaj (ghí)

Elkészítés:

1. Vágd fel a gombát, a hagymát és az ananászt, a tejfölt és a tejszínt keverd ki a curryvel.
2. Pirítsd le a csirkét a tisztított vajon, vedd ki, majd párold meg a zöldségeket.
3. Tedd vissza a húst, öntsd rá a szószt, és főzd 60 percig.
4. Végül szórd meg sajttal, és süsd további 30 percig, amíg a teteje aranybarnára pirul.

Tipp: 20 grillbrikett (7 alul, 7 a fedélen, a rásütéshez pedig mind felülre).

A megfelelő Dutch Oven kiválasztása: erre figyelj

Nem minden Dutch Oven egyforma. Mielőtt belevágsz az első tűz melletti kalandba, érdemes néhány részletet szemügyre venni:

• Anyagminőség: a jó Dutch Oven tömör, magas minőségű öntöttvasból készül. Ez biztosítja az egyenletes hőelosztást és a tartós hőtárolást, ami elengedhetetlen, ha a chilinek két órán át kell rotyognia, vagy a süteménynek aranybarnára kell sülnie.
• Méret és űrtartalom: kezdőknek a Petromax ft4.5 vagy ft6 modell ideális. Ezek 4-6 adagot fogadnak be, és szinte bármelyik recepthez elég sokoldalúak, a ragutól a kenyérig.
• Lábak és fedélfunkció: az igazi Dutch Ovennek stabil lábai vannak a tűzrakóhelyhez, a fedelének pedig peremes kialakítása, amin megáll a grillbrikett. A Petromaxnál a fedél serpenyőként vagy tálalóként is használható, tökéletes ropogós sült burgonyához vagy palacsintához.
• Beégetett vagy nyers: a Petromax Dutch Ovenek gyárilag be vannak égetve, így azonnal használatba veheted őket, előzetes olajos-hőkezeléses előkészítés nélkül.
• Ápolás és élettartam: megfelelő gondozással, például öntöttvashoz való ápolópasztával, a Dutch Oven egy életen át kitart, és minden használattal csak jobb lesz.

Mitől különleges a Petromax Dutch Oven?

Egy Dutch Oven csak annyira jó, amennyire az öntöttvasa. Minden darab finom pórusszerkezetű, magas minőségű öntöttvasból készül, ami egyenletes hőelosztást és természetes, bevonat és vegyszerek nélküli tapadásmentes felületet ad. Az egyenletes falvastagságnak és a gondosan megmunkált éleknek köszönhetően a hő stabil marad: a chili egyenletesen rotyog, a kenyérnek tökéletes kérge sül.

A fedél több, mint egyszerű tető: serpenyőnek és tálalóedénynek is használható, a peremén pedig biztonságosan megül a parázs vagy a grillbrikett. A masszív fülek és a pontosan illeszkedő fedél a nyílt tűz fölött is könnyű kezelhetőséget adnak. Táborozásnál, grillen, sütőben vagy a Petromax Atagón: a Dutch Oven mindenhol otthon van, és minden alkalommal megkapod azt az összetéveszthetetlen tüzes ízt, amit egyetlen konyha sem tud visszaadni.

Összegzés: kalandos főzés, egyszerűen

Ez az öt recept jól mutatja, mennyire sokoldalú és problémamentes a Dutch Ovenes főzés, a sóstól az édesig, a kenyértől a sültekig. Aki egyszer megérezte a frissen sült almás pite vagy a fűszeres chili illatát a nyílt tűz fölött, az pontosan érti, miért olyan különleges a tűzön főzés.